Rehmedaillons aus der Keule

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Vorrätig

300g/ Packung; ca. 50 – 80g/ Stk

Verpackung: Skinpackung, vakuumverpackt
Preis pro Kilogramm: 32,98 €
Zustand: tiefgefroren
Kategorie: Grill + Pfanne
Tierart: Reh

Bei den Medaillons handelt es sich um Fleischstücke, die aus dem sehnenarmen Muskel des leicht durchwachsenen Keulenstücks geschnitten werden. Um den einzigartigen, natürlichen Geschmack zu unterstreichen, einfach das Fleisch mit dem Handballen leicht flachklopfen, salzen, pfeffern, braten – fertig! Mehr braucht dieser Wildfleischgenuss nicht.
Das rote Fleisch vom Reh ist besonders fettarm. Es enthält viele B-Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente und kann zu einer gesundheitsbewussten Ernährung beitragen. Der hohe Anteil an hochwertigem Eiweiß kann bestens in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden. Zudem hat es einen hohen Eisengehalt, ist cholesterinarm und gut verdaulich.

Zubereitungsart

Viele schätzen das besondere Keulenstück wegen der vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Mit feinen Zutaten wird es in einem hitzebeständigen Bratentopf im Backofen zu einem traditionellen und einzigartigen Gericht für Wildliebhaber. Als Fleischscheiben wie Steak, Medaillon oder als edles Gulasch oder Geschnetzeltes zubereitet, ist die Keule ein wahrer Klassiker in der kreativen Küche.

Die feinen Wildfleischdelikatessen von Josef Maier schmecken knusprig gebraten oder gegrillt besonders gut. Wir empfehlen das Fleisch von jeder Seite anzubraten, so dass sich die Poren schließen und der Saft im Fleisch bleibt. Anschließend das Fleisch bei niedriger Temperatur etwas ruhen lassen, damit es nachziehen kann.
Pro Erwachsenen sollten mindestens 200 g Fleisch eingeplant werden.

Rezeptvorschlag:

Rehmedaillons_Rucolasauce

Rehmedaillons mit Rucolasauce

Nährwerte:
Nährwerte je 100g
Brennwert

385 kj

91 kcal

Fett

40,00 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,20 g

Kohlenhydrate

0,50 g

davon Zucker

0,20 g

Eiweiss

21,30 g

Salz

0,05 g

Alle Produkte werden zwangsgesteuert durch den Metalldetektor gefördert!

Teilstück:
Tierart: Reh

Folgende Teilstücke werden für das Produkt verwendet:

Geschmack

Das Reh ist als Wiederkäuer ein reiner Pflanzenfresser und ernährt sich bevorzugt von Kräutern, Gräsern, Blättern, jungen Trieben und Knospen, sowie Wald- und Feldfrüchten. Diese verleihen dem Fleisch seinen einzigartig natürlichen Wildgeschmack.

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