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2 Bewertungen für Wildschweinmedaillons aus dem Rücken
Jörg Päßler (Verifizierter Besitzer) –
Ein extrem leckeres Stück Wildschwein. Ich habe schon viel Wild gegrillt und verkocht aber dieser Rücken ist phänomenal. Scharf angegrillt und bei kleiner Hitze indirekt auf dem Grill bei ca. 140 Grad garziehen lassen. perfekt. Tolle Struktur und der Geschmack sehr gut. Nur zu empfehlen dieses Stück vom Wildschwein.
Jörg Pässler (Verifizierter Besitzer) –
Anfangs war ich skeptisch denn vorgeschnittenes Fleisch ist eigentlich nicht so meins. Aber ich bin positiv überrascht worden. Habe die Medaillons klassisch gewürzt und in Bacon eingeschlagen und von allen Seiten scharf angegrillt. Dann kamen sie auf eine Zedernholzplanke und durften indirekt ruhen bis sie ca. 55 Grad KT hatten, etwas Strohrum draufgegeben und flambiert – das beste Wildschwein welches ich bisher hatte. Sehr sehr lecker.