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Hirschmedaillons aus der Keule

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Vorrätig

300g/ Packung; ca. 80g/ Stk

Verpackung: Skinpackung, vakuumverpackt
Preis pro Kilogramm: 29,90 €
Zustand: tiefgefroren
Kategorie: Grill + Pfanne
Tierart: Hirsch
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Das Fleisch wird aus dem sehnenarmen Muskel des leicht durchwachsenen Keulenstücks geschnitten. Um den typisch aromatischen Geschmack zu unterstreichen, einfach die feinen Fleischstücke mit dem Handballen leicht flachklopfen, salzen, pfeffern, braten – fertig! Mehr braucht dieser Wildfleischgenuss nicht.
Das Rotwild hat rotbraunes Fleisch, welches in der Küche hochgeschätzt wird. Hirschfleisch ist extrem mager, cholesterinarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Zubereitungsart

Viele schätzen das besondere Keulenstück wegen der vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Mit feinen Zutaten wird es in einem hitzebeständigen Bratentopf im Backofen zu einem traditionellen und einzigartigen Gericht für Wildliebhaber. Als Fleischscheiben wie Steak, Medaillon oder als edles Gulasch oder Geschnetzeltes zubereitet, ist die Keule ein wahrer Klassiker in der kreativen Küche.

Die feinen Wildfleischdelikatessen von Josef Maier schmecken knusprig gebraten oder gegrillt besonders gut. Wir empfehlen das Fleisch von jeder Seite anzubraten, so dass sich die Poren schließen und der Saft im Fleisch bleibt. Anschließend das Fleisch bei niedriger Temperatur etwas ruhen lassen, damit es nachziehen kann.
Pro Erwachsenen sollten mindestens 200 g Fleisch eingeplant werden.

Rezeptvorschlag:

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Nährwerte:
Nährwerte je 100g
Brennwert

464 kj

111 kcal

Fett

1,80 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,70 g

Kohlenhydrate

1,00 g

davon Zucker

0,40 g

Eiweiss

22,40 g

Salz

0,13 g

Teilstück:
Tierart: Hirsch

Folgende Teilstücke werden für das Produkt verwendet:

Geschmack

Hirschfleisch hat einen typisch aromatischen Wildgeschmack. Besonders das der jungen Tiere und von Hirschkälbern ist zart und wohlschmeckend.

2 Bewertungen für Hirschmedaillons aus der Keule

  1. Hans-Jürgen Kröll (Verifizierter Besitzer) –

    Qualität absolut Top, sehr zu empfehlen!!!

  2. Monika Wrede –

    Ich habe das Gericht noch nicht ausprobiert. Aber es sieht fantastisch aus.

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