Josef Maiers beste

Hirschtopf „Peposo“

Zutaten:

6 Knoblauchzehen
4 Tomaten (ca. 400 g)
1 EL schwarze Pfefferkörner
400 g Hirschedelgulasch De Luxe von Josef Maier
1 EL fein gehackte Rosmarinblättchen
1 ½ TL grobes Meersalz
300 ml Chianti (oder anderer Rotwein)
300 ml Wildfond
1 Handvoll kleine Basilikumblättchen

Folgende Produkte aus unserem Shop sind hierfür geeignet:

Nährwerte pro Person:

406 kcal/1702 kJ | 1,5 BE | 130 mg Chol
45,6 g EW | 7,5 g F | 13,3 g KH | 3,6 g Bst

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: 2 Stunden

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Knoblauchzehen schälen. Tomaten häuten, vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen, Fruchtfleisch grob würfeln. Pfefferkörner im Mörser leicht zerdrücken.

Hirschedelgulasch mit Knoblauchzehen, der Hälfte der Tomatenwürfel, Pfeffer, Rosmarin, Meersalz, Rotwein und Wildfond in einen ofenfesten Bratentopf (mit Deckel) geben. Alles auf der unteren Schiene im vorgeheizten Ofen zugedeckt 1 ½ Stunden garen.

Hirschtopf mit den restlichen Tomatenwürfeln und Basilikumblättchen, ZucchiniMelonenMix und MiniBaguettes anrichten.