Wildschweinschinken, geräuchert

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ca. 0,9kg – 1,3kg/ Stk

Verpackung: im Beutel vakuumverpackt
Preis pro Kilogramm: 30,99 €
Zustand: frisch
Kategorie: Brotzeit
Tierart: Wildschwein

Der Schinken wird aus dem saftigen Fleisch der Wildschweinkeule hergestellt. Seine Würze wird dadurch erreicht, dass er einige Tage in feinen Kräutern wie Thymian, Estragon, Koriander sowie in Wachholder, Nelken und Lorbeer eingelegt und trocken gesalzen wird. Er ist einzeln verpackt und wird am Stück geliefert. Der feste Rohschinken lässt sich mit einer elektrischen Schneidemaschine dünn oder per Hand in schöne Scheiben aufschneiden.
Das hellrote Wildschweinfleisch unterscheidet sich vom Fleisch des Hausschweins durch eine festere Fleischstruktur und einen geringeren Fettanteil. Verglichen zu den Wildfleischsorten Reh und Hirsch ist es jedoch etwas fetter, dafür aber auch wesentlich saftiger und hoch aromatisch. In freier Wildbahn lebend und weit weg von Massentierhaltung, kommt hier Natur pur auf den Tisch!

Zubereitungsart

Für eine echte Brotzeit, braucht man, wie der Name schon sagt, zwei wichtige Dinge: Brot und Zeit! Ganz nach Geschmack, darf die einfache Zwischenmahlzeit natürlich mit etwas deftig geräuchertem Schinken oder Landjägern getoppt werden. Den Schinken in Scheiben geschnitten oder den Landjäger einfach aus der Hand genossen, verbreitet Genuss und Gemütlichkeit.
Pro Erwachsenen sollten durchschnittlich 50 – 60 g eingeplant werden.

Nährwerte:
Nährwerte je 100g
Brennwert

499 kj

119 kcal

Fett

3,00 g

davon gesättigte Fettsäuren

1,50 g

Kohlenhydrate

1,00 g

davon Zucker

3,00 g

Eiweiss

21,80 g

Salz

2,00 g

Wildschweinfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz), Konservierungsstoff: E250, Gewürze, Kräuter, Dextrose, Rauch
Antioxidationsmittel: E301 Natriumascorbat, Trennmittel: E470a Salze der Speisefettsäuren

Teilstück:
Tierart: Wildschwein

Folgende Teilstücke werden für das Produkt verwendet:

Geschmack

Der Schinken wird auf Buchenholz geräuchert und zur Trocknung aufgehängt. In diesem Prozess, der durch Luftfeuchtigkeit und Temperatur beeinflusst wird, erhält der Schinken seinen typisch rauchig-salzigen Geschmack mit einem feinen Kräuteraroma. Am besten entfaltet sich sein Geschmack bei Zimmertemperatur.

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