Josef Maiers beste

Rehspieße mit gegrilltem Lauch

Zutaten:

1,5kg Rehkeule
200g Bacon
1 TL Salbei
1TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer
Lauch
Olivenöl
Rauchsalz

Folgende Produkte aus unserem Shop sind hierfür geeignet:

Rehkeule ohne Knochen

Die Rehkeule und den Bacon in Stücke schneiden, dann im Fleischwolf (mittlere Scheibe 4mm – 5mm) zerkleinern.

Thymian und Rosmarin fein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer in das Brät geben und gleichmäßig vermischen. Die Masse dann in kleinen Mengen um einen Holzspieß stecken.

Lauch waschen und der Länge nach halbieren. Dann in ca. 10cm lange Stücke schneiden mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Einen Grill auf indirektes Grillen vorbereiten (ca. 200 Grad). Den Lauch und die Spieße auf den Grill legen und ca. 10 min grillen. Die untere Bereich vom Lauch soll eine schöne Färbung haben, der Rest sollte schön weich sein.

Die Spieße sind dann fertig, wenn diese beim „Drucktest“ leicht federn.

Josef Maier GmbH & Co. KG

BESTES WILDFLEISCH
Leonhard- Oberhäußer- Straße 6
86825 Bad Wörishofen

Telefon. +49 (0)82 47 – 96 00 – 0
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