538 kcal/2252 kJ | 2,2 BE
34 g EW | 28,9 g F | 28,7 g KH | 1,7 g Bst | 134 mg Chol
1 Bund Barba di Frate (ca. 300 g, „Mönchsbart“ – ein Salzkraut, gibt es in gut sortierten Gemüse- oder Bioläden) putzen (die Wurzeln und die harten braunen Stielenden abschneiden), waschen und trocken schleudern. 1 Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Mönchsbart und Knoblauch zugeben und unter Rühren 4 – 5 Minuten unter Rühren braten. 3 EL frisch gepressten Zitronensaft untermischen, mit Salz, Pfeffer und 1 – 2 Prisen Zucker würzen.
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