Josef Maiers beste

Josef Maiers bestes Rehfilet-Sandwich

Zutaten:

200 g Rehfilet von Josef Maier
3 EL helle Sojasauce
6 EL frisch gepresster Orangensaft
80 g getrocknete Bio-Soft-Aprikosen
1 Scheibe frischer Ingwer (ca. 1 cm)
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Salz, Cayennepfeffer
2 Handvoll Portulak- und Rucolablättchen
2 EL Pflanzenöl
2 Baguette-Brötchen

Folgende Produkte aus unserem Shop sind hierfür geeignet:

Nährwerte pro Person:

503 kcal/2103 kJ | 4,7 BE | 60,2 mg Chol
33,1 g EW | 14 g F | 57,6 g KH | 12 g Bst

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: 25 Minuten; Marinierzeit: mindestens 15 Minuten

Rehfilet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Sojasauce mit 2 EL Orangensaft vermischen, Filetscheiben mit dem Soja-Mix vermischen und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.

Soft-Aprikosen grob würfeln, Ingwer schälen und fein hacken. Aprikosen und Ingwer mit 1 EL Soja – sauce, 4 EL Orangensaft und 1 EL Zitronensaft vermischen, alles fein pürieren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Portulak- und Rucolablättchen putzen, waschen und trocken schleudern. Marinierte Filetscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 3 – 4 Minuten braten.

Baguette-Brötchen der Länge nach aufschneiden und nach Belieben auf dem Toaster-Aufsatz leicht an rösten, mit Aprikosen-Mix bestreichen, dann mit den gebratenen Rehfiletscheiben und Portulak-Rucolablättchen belegen.

Rehfilet-Sandwich mit Weizengras-Smoothie servieren.