Josef Maiers

Hirschgulasch mit Malzbier Lebkuchen Sauce

Zutaten:

2 Zwiebeln
0,5 Stängel Staudensellerie
1 kg Josef Maier Hirschedelgulasch
1 EL Tomatenmark
5 Wacholderbeeren
3 Lorbeerblätter
500 ml dunkles Bier
300 ml Wildfond
Lebkuchengewürz
2 TL dunkler Soßenbinder
500 g Karotten
300 g Nudeln
2 EL Petersilie, gehackt
2 EL Bratöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
0,5 TL Zucker

Folgende Produkte aus unserem Shop sind hierfür geeignet:

für 6 Personen

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden .Staudensellerie abziehen, waschen und klein schneiden.

Das Bratöl in einen Bräter geben, die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Hirschedelgulasch dazugeben und unter rühren einige Minuten anbraten.

Selleriewürfel, Tomatenmark, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter dazugeben. Mit Bier und Wildfond ablöschen.

Etwas Lebkuchengewürz, Salz und Pfeffer dazu geben und ca. 2,5 Stunden bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Mit Soßenbinder binden

Dazu passen Spätzle, Semmelknödel aber auch eine cremige Polenta perfekt!

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer. Der Mindestbestellwert beträgt 25 €.

Josef Maier GmbH & Co. KG

BESTES WILDFLEISCH
Leonhard- Oberhäußer- Straße 6
86825 Bad Wörishofen

Telefon. +49 (0)82 47 – 96 00 – 0
info@bestes-wildfleisch.de

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