Wildfleischknochen

6,39 

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Vorrätig

1 kg

Verpackung: im Beutel vakuumverpackt
Preis pro Kilogramm: 6,39 €
Zustand: tiefgefroren
Kategorie: Braten + Schmoren
Tierart: Wild allg.
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Wildfleischknochen sind die wichtigste Zutat für die Herstellung eines selbstgemachten Wildfonds. Ein Fond ist die Grundlage z. B. von leckeren Saucen oder kommt beim sanften Schmoren von Gulasch oder Braten zum Einsatz. Es werden Knochen aus dem Rücken, Röhren- und Nackenknochen vom Reh, Damhirsch und Hirsch verwendet. Die Stücke sind etwa 5 x 5 cm groß und nach dem Auftauen schnittfest.

Zubereitungsart

Für die Zubereitung eines eigenen Wildfonds, wird neben der Zugabe von vielerlei Gemüse und Gewürzzutaten vor allem Flüssigkeit benötigt, die sich im Laufe des ca. 2-stündigen Kochvorgangs weitestgehend reduziert. Das Anrösten von Gemüse und Knochen und die Zugabe von Portwein ergibt nicht nur eine schöne braune Farbe für dunkle Saucen, sondern auch ein geschmackvolles Aroma.
Für 1 Liter Wildfond werden 500 g Wildfleischknochen benötigt.

Rezeptvorschlag:

1 Bewertung für Wildfleischknochen

  1. Thiele (Verifizierter Besitzer)

    Knochen qualifizieren sich ja eigentlich nicht gerade für eine Rezension, trotzdem möchte ich ein paar kurze Bemerkungen dazu machen. Durch Hinzunahme von Gemüse, Portwein und div. Gewürzen habe ich nun nach etwas Zeitaufwand (und reichlich Abwasch) 2 Liter eines äußerst schmackhaften Wildfonds in meinem TK- Schrank. Soll heißen: Die gelieferten Rehknochen waren von einer sehr guten Qualität.
    Außerdem hat die Lieferung hervorragend geklappt. Zum Wochenende bestellt und am Dienstag gegen 12:00 Uhr gut gekühlt eingetroffen.
    Vielen Dank und gern wieder.

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