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Rehmedaillons

3,49 €

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Vorrätig

100g/Beutel vac; ca. 50 – 80g/ Stk

Verpackung: im Beutel vakuumverpackt
Preis pro Kilogramm: 34,90 €
Zustand: tiefgefroren
Kategorie: Grill + Pfanne
Tierart: Reh

Die Rehmedaillons aus der Keule sind mit einer leicht süßlichem Johannesbeermarinade verfeinert.
Da es sich bei diesen um ein Fleischstück handelt, welches aus dem sehnenarmen Muskel einer Keule geschnitten werden, eignen sich diese Medaillons sehr gut zum
Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill.
Das rote Fleisch vom Reh ist besonders fettarm. Es enthält viele B-Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente und kann zu einer gesundheitsbewussten Ernährung beitragen. Der hohe Anteil an hochwertigem Eiweiß kann bestens in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden. Zudem hat es einen hohen Eisengehalt, ist cholesterinarm und gut verdaulich.

Zubereitungsart

Viele schätzen das besondere Keulenstück wegen der vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Mit feinen Zutaten wird es in einem hitzebeständigen Bratentopf im Backofen zu einem traditionellen und einzigartigen Gericht für Wildliebhaber. Als Fleischscheiben wie Steak, Medaillon oder als edles Gulasch oder Geschnetzeltes zubereitet, ist die Keule ein wahrer Klassiker in der kreativen Küche.

Die feinen Wildfleischdelikatessen von Josef Maier schmecken knusprig gebraten oder gegrillt besonders gut. Wir empfehlen das Fleisch von jeder Seite anzubraten, so dass sich die Poren schließen und der Saft im Fleisch bleibt. Anschließend das Fleisch bei niedriger Temperatur etwas ruhen lassen, damit es nachziehen kann.
Pro Erwachsenen sollten mindestens 200 g Fleisch eingeplant werden.

Rezeptvorschlag:

Josef Maiers bestes Rehschnitzel Wiener Art
› Zum Rezept
Nährwerte:
Nährwerte je 100g
Brennwert

518 kj

124 kcal

Fett

4,20 g

davon gesättigte Fettsäuren

1,10 g

Kohlenhydrate

0,50 g

davon Zucker

0,50 g

Eiweiss

20,80 g

Salz

0,92 g

Rehfleisch 90 % Rapsöl,Wasser,Salz, gefriergetrocknete Johannisbeerstückchen0,4%,Gewürze (Zwiebeln,schwarzer Pfeffer,Wacholder,Thymian,Rosmarin),
Johannisbeersaftkonzentrat 0,1 % Zucker,Kräuter ( Thymian, Rosmarin)

Teilstück:
Tierart: Reh

Folgende Teilstücke werden für das Produkt verwendet:

Geschmack

Das Reh ist als Wiederkäuer ein reiner Pflanzenfresser und ernährt sich bevorzugt von Kräutern, Gräsern, Blättern, jungen Trieben und Knospen, sowie Wald- und Feldfrüchten. Diese verleihen dem Fleisch seinen einzigartig natürlichen Wildgeschmack.

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