Hirschmedaillons aus dem Rücken

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ca. 330 gr. 4- 5 stück

Verpackung: Skinpackung, vakuumverpackt
Preis pro Kilogramm: 32,98 €
Zustand: tiefgefroren
Kategorie: Grill + Pfanne
Tierart: Hirsch

Hirschfleisch hat einen typisch aromatischen Wildgeschmack. Besonders das der jungen Tiere und von Hirschkälbern ist zart und wohlschmeckend.

Zubereitungsart

Das Fleisch aus dem Rücken gilt in der Küche als eines der feinsten Wildfleischstücke und ist für viele Arten der Zubereitungen bestens geeignet. Es ist kurzfaserig und dadurch besonders zart. Im Ganzen, in Form von Frenched Racks, oder als feine Medaillons oder Steaks bietet er sich ideal zum Kurzbraten an. Mit frischen Kräutern und Gewürzen wird daraus eine verführerisch duftende Wildköstlichkeit.

Pro Erwachsenen sollten mindestens 200 g Fleisch eingeplant werden.

Nährwerte:
Nährwerte je 100g
Brennwert

564 kj

135 kcal

Fett

5,50 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,80 g

Kohlenhydrate

0,50 g

Eiweiss

20,70 g

Salz

1,30 g

Wildfleisch 90% (Hirschfleisch), Rapskernöl, Gewürze, Kräuter, Meersalz, Palmfett

Teilstück:
Tierart: Hirsch

Folgende Teilstücke werden für das Produkt verwendet:

Geschmack

Gewürzt mit einer Marinade mit Geschmack nach frischen Kräutern.

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