Hirschbraten aus der Keule

Name: Hirschbraten aus der Keule
Brand: Josef Maier - Bestes Wild Fleisch
SKU: 1215306000000
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

ab 12,89 €

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ca. 500g- 600g

Verpackung: Skinpackung, vakuumverpackt

Preis pro Kilogramm: 29,98 €

Zustand: tiefgefroren

Kategorie: Braten + Schmoren

Tierart: Hirsch

Der Hirschbraten aus der Keule ist der Klassiker zur Zubereitung eines kompakten Bratenstückes. Der Vorteil liegt darin, dass Knochen, Sehnen, Haut und Fett bereits entfernt sind und dadurch kein weiterer Zuschnitt notwendig ist. Die einheitlichen kompakt zugeschnittenen Stücke, bieten die Voraussetzung für ein gleichmäßiges durchgaren und Geling-Garantie.
Der Hirschbraten aus der Keule ist im Gegensatz zu Bratenstücken aus der Schulter deutlich magerer. Dennoch gelingt Ihnen hier durch die kruzfaserige Keule ein saftiges und zartes Bratenstück.
Das Rotwild hat rotbraunes Fleisch, welches in der Küche hochgeschätzt wird. Hirschfleisch ist extrem mager, cholesterinarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Zubereitungsart

Viele schätzen das besondere Keulenstück wegen der vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Mit feinen Zutaten wird es in einem hitzebeständigen Bratentopf im Backofen zu einem traditionellen und einzigartigen Gericht für Wildliebhaber. Als Fleischscheiben wie Steak, Medaillon oder als edles Gulasch oder Geschnetzeltes zubereitet, ist die Keule ein wahrer Klassiker in der kreativen Küche.

Zum sanften Schmoren im Bratentopf braucht Wildfleisch neben frischen Kräutern und köstlichen Gewürzen vor allem Flüssigkeit um langsam gar zu werden. Mit ein paar einfachen Griffen, entsteht ein zartschmelzender Wildgenuss: Das Fleisch würzen und anbraten. Beim Anbraten schließen sich die Fleischporen, der Saft bleibt im Fleisch und es entwickeln sich feine Röststoffe für ein wunderbares Saucenaroma. Anschließend mit einem natürlichen Wildfond angießen und regelmäßig mit Bratenflüssigkeit beträufeln.
Pro Erwachsenen sollten mindestens 200 g Fleisch eingeplant werden.

Rezeptvorschlag:

Hirschbraten mit Rum

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Südtiroler Hirschrollbraten

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Hirschbraten „Bad Wörishofen“

› Zum Rezept

Nährwerte:

Nährwerte je 100g

Brennwert	464 kj
	111 kcal
Fett	1,80 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,70 g
Kohlenhydrate	1,00 g
davon Zucker	0,40 g
Eiweiss	22,40 g
Salz	0,13 g

Teilstück:

Tierart: Hirsch

Folgende Teilstücke werden für das Produkt verwendet:

Geschmack

Hirschfleisch hat einen typisch aromatischen Wildgeschmack. Besonders das der jungen Tiere und von Hirschkälbern ist zart und wohlschmeckend.

1 Bewertung für Hirschbraten aus der Keule

Bewertet mit 5 von 5
otten, heinrich – 14. Dezember 2022
habe jetz 3 mal bestellt in den letzten 18 monaten, 1a spitzenqualität.!! immer wieder gerne.! mit freundlichem gruss.
- g.schlauch (Verifizierter Besitzer) – 15. Dezember 2022
  Guten Tag Herr Otten,
  vielen Dank für Ihr Feedback!
  Beste Grüße aus dem Allgäu!

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