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Hirsch Tomahawk Steak

ab 12,50 €

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2 Stk/ Packung; ca. 150g/ Stk

Verpackung: Skinpackung, vakuumverpackt
Preis pro Kilogramm: 49,99 €
Zustand: tiefgefroren
Kategorie: Grill + Pfanne
Tierart: Hirsch

Das Hirsch Tomahawk-Steak ist das Prachtstück im Wild-Sortiment. Aus dem Rücken und unverkennbar mit dem langen Rippenknochen, lässt es keinen Wildfleisch-Liebhaber kalt und ist ein garantiertes Highlight auf jeder Grillparty. Übrigens prägte die Form der Streitaxt, das Tomahawk, diesen besonderen Schnitt.
Das Rotwild hat rotbraunes Fleisch, welches in der Küche hochgeschätzt wird. Hirschfleisch ist extrem mager, cholesterinarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Zubereitungsart

Das Fleisch aus dem Rücken gilt in der Küche als eines der feinsten Wildfleischstücke und ist für viele Arten der Zubereitungen bestens geeignet. Es ist kurzfaserig und dadurch besonders zart. Im Ganzen, in Form von Frenched Racks, oder als feine Medaillons oder Steaks bietet er sich ideal zum Kurzbraten an. Mit frischen Kräutern und Gewürzen wird daraus eine verführerisch duftende Wildköstlichkeit.

Die feinen Wildfleischdelikatessen von Josef Maier schmecken knusprig gebraten oder gegrillt besonders gut. Wir empfehlen das Fleisch von jeder Seite anzubraten, so dass sich die Poren schließen und der Saft im Fleisch bleibt. Anschließend das Fleisch bei niedriger Temperatur etwas ruhen lassen, damit es nachziehen kann.
Pro Erwachsenen sollten mindestens 200 g Fleisch eingeplant werden.

Rezeptvorschlag:

Hirschkoteletts mit Zwiebelgemüse
› Zum Rezept
Nährwerte:
Nährwerte je 100g
Brennwert

430 kj

103 kcal

Fett

1,10 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,60 g

Kohlenhydrate

0,30 g

davon Zucker

0,30 g

Eiweiss

22,60 g

Salz

0,05 g

Teilstück:
Tierart: Hirsch

Folgende Teilstücke werden für das Produkt verwendet:

Geschmack

Hirschfleisch hat einen typisch aromatischen Wildgeschmack. Besonders das der jungen Tiere und von Hirschkälbern ist zart und wohlschmeckend.

2 Bewertungen für Hirsch Tomahawk Steak

  1. viktoria.brand –

    Die Hirsch Tomahawk Steaks die ich kürzlich bestellt habe, sind absolut traumhaft.
    Ordern war einfach und die Lieferung pünktlich. Demnächst wieder.

  2. Jörg Pässler –

    Das nenne ich mal eine gute Qualität. Ich habe die Tomahawks mit einem Wildsalz gewürzt, scharf angegrillt und indirekt für ca. 15 Minuten bis zu einer KT von ca. 56 Grad auf einer Holzplanke ziehen lassen. Anschließend noch kurz etwas ruhen lassen – Perfekt. Dafür kann man sogar ein gutes Stück Beef stehenlassen – Unbeschreiblich lecker, zart und saftig. So muss Wildfleisch sein.

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