Gamskeule mit Knochen

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Verpackung: im Beutel vakuumverpackt
Preis pro Kilogramm: 49,98 €
Zustand: tiefgefroren
Kategorie: Braten + Schmoren
Tierart: Gams
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Gamsfleisch ist die absolute Delikatesse aus der Jagd im alpenländischen Raum.
Die Gamskeule ist bestens geeignet für die Zubereitung individueller und hochwertiger Schmorgerichte.
Gamsfleisch hat einen sehr besonderen, aromatischen Wildgeschmack mit einem kräftigen Aroma. Gamsfleisch gilt als besondere Spezialität und ist eine absolute Delikatesse auf dem Speiseplan.

Zubereitungsart

Viele schätzen das besondere Keulenstück wegen der vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Mit feinen Zutaten wird es in einem hitzebeständigen Bratentopf im Backofen zu einem traditionellen und einzigartigen Gericht für Wildliebhaber. Als Fleischscheiben wie Steak, Medaillon oder als edles Gulasch oder Geschnetzeltes zubereitet, ist die Keule ein wahrer Klassiker in der kreativen Küche.

Zum sanften Schmoren im Bratentopf braucht Wildfleisch neben frischen Kräutern und köstlichen Gewürzen vor allem Flüssigkeit um langsam gar zu werden. Mit ein paar einfachen Griffen, entsteht ein zartschmelzender Wildgenuss: Das Fleisch würzen und anbraten. Beim Anbraten schließen sich die Fleischporen, der Saft bleibt im Fleisch und es entwickeln sich feine Röststoffe für ein wunderbares Saucenaroma. Anschließend mit einem natürlichen Wildfond angießen und regelmäßig mit Bratenflüssigkeit beträufeln.
Pro Erwachsenen sollten mindestens 250 g Fleisch eingeplant werden.

Nährwerte:
Nährwerte je 100g
Brennwert

490 kj

117 kcal

Fett

3,60 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,90 g

Kohlenhydrate

0,20 g

davon Zucker

0,10 g

Eiweiss

20,80 g

Salz

0,18 g

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