Schon vor Tausenden von Jahren gehörte das Wildschwein oder Schwarzwild zu den wichtigsten Nahrungsmitteln in Westeuropa. Und auch heute noch steht Wildschweinfleisch auf jedem abwechslungsreichen und ernährungsbewussten Speiseplan. Mit dem Unterschied, dass Sie nicht selbst in heimischen Wäldern auf die Jagd gehen müssen, sondern Wildschweinfleisch kaufen können – ganz bequem und einfach in unserem Onlineshop.
Das zarte, saftige Fleisch lässt sich vielseitig verarbeiten, im Eintopf oder als Wildschweingulasch beispielsweise. Kombiniert mit heimischem oder mediterranem Gemüse und Kräutern bietet es eine willkommene Alternative zu anderen Fleischarten. Und auch Wildschweinbratwurst, Wildschweinschinken oder Wildschweinsalami finden dankbare Abnahme bei all jenen, die Fleisch von Tieren verzehren wollen, die natürlich und artgerecht aufwachsen durften.
Die Wildschweinjagd ist – von der Schonzeit für tragenden Bachen abgesehen – ganzjährig erlaubt. Das frisch angelieferte Wildschweinfleisch verarbeiten wir für Sie auf schonende Weise für die Vorratshaltung im Tiefkühlschrank.
Online bestellen Sie bei uns Wildschwein als Steak oder Wildschweinbraten, Wildschweinfilet oder Wildschweingulasch und viele weitere Arten an Wildschweinfleisch in Premiumqualität. Bestellen Sie Wildschweinfleisch aus unserem Sortiment, erhalten Sie dies fachgerecht zerlegt und portioniert, sodass Sie das Wildschweinfleisch direkt weiterarbeiten können.
Wildschweine erreichen ein Gewicht von bis zu 150 kg und sind daher beständig auf Nahrungssuche. Anders als Rehe und Hirsche sind Wildschweine Allesfresser, doch besteht der Großteil ihrer Nahrung aus Kräutern, Nüssen, Pilzen und Beeren – aus all jenen pflanzlichen Bestandteilen eben, die sie in ihrer natürlichen Umgebung vorfinden.
Wenn Sie Wildschweinfleisch kaufen und zubereiten, achten Sie daher einmal auf den geschmacklichen Unterschied zum Fleisch von Hausschweinen. Die intensive und aromatische Würze resultiert zum einen aus der erwähnten natürlichen Ernährungsform der Wildschweine, die sich in freier Wildbahn bewegen. Zum anderen wirkt sich deren Aktivität auf die Konsistenz des Fleisches aus; Wildschweinfleisch ist deutlich magerer als anderes Schweinefleisch. Der natürlich langsame Wachstumsprozess in freier Wildbahn mit natürlichem und artgerechtem Futter ohne Wachstumsförderer und Mastfutter wirkt sich ebenfalls positiv auf die Fleischqualität aus: das Wildschweinfleisch ist deutlich zarter als konventionelles Fleisch. Probieren Sie es selbst und überzeugen sich von dem natürlichen Fleischgenuss unseres Wildschweinfleisches!
Eine köstliche Delikatesse ist Wildschweinfleisch, das auf dem Grill zubereitet wurde. Hierfür eignen sich alle Fleischstücke, die Sie auch sonst auf den Grill legen. Möchten Sie Ihren Gästen etwas ganz Besonderes servieren, empfehlen wir für die Grillparty eine Wildschweinkrone Frenched Rack oder auch einen Wildschweinfrischlingsrücken als Ganzes auf dem Grill zuzubereiten.
Den Wildschweinfrischlingsrücken ohne Knochen können Sie direkt bei uns bestellen. Passende Rezepte finden Sie ebenfalls online auf unserer Website. Alternativ bestellen Sie unser Kochbuch für die Zubereitung von Wildfleisch gleich mit, wenn Sie das nächste Mal Wildschweinfleisch bei uns kaufen.
Doch nicht nur auf dem Grill, auch im Bräter, im Wok oder im Backofen und Sous-Vide-Garer lässt sich Wildschweinfleisch bekömmlich zubereiten. Geschmort werden beispielsweise gern Wildschweinedelgulasch, Wildschweinfrischlingskeule oder Wildschweinrücken vom Frischling. Für Kurzgebratenes eignen sich Wildschweinsteaks aus dem Rücken, Wildschweinmedaillons aus dem Rücken oder Wildschweinfilet.
Einen Wildschweinbraten kaufen können Sie nicht nur bei uns das ganze Jahr über – wir empfehlen jedoch dringend, auf die Herkunft des Wildschweinfleisches und auf eine fachgerechte Weiterverarbeitung zu achten, denn gerade bei Wildfleisch ist die Einhaltung hoher Qualitätsstandards unverzichtbar.
Als Traditionsunternehmen mit regionalen Partnern achten wir darauf, ausschließlich Wildschweinfleisch von Tieren anzukaufen und weiterzuverarbeiten, die in ihrer natürlichen Umgebung aufgewachsen sind und sich in freier Wildbahn ebenso natürlich ernähren konnten. Die Gabe von Kraftstofffutter oder anderen Substanzen lehnen wir ebenso ab wie die Gatter- oder Farmhaltung von Wildtieren. Wir kennen die Herkunft des Wildschweinfleisches und prüfen in jedem Verarbeitungsschritt bis ins Detail, dass es sich um einwandfreie Premium-Qualität handelt.
Erfahrene Metzger, verlässliche Jäger und Veterinäre sowie verantwortungsbewusste Logistiker sorgen dafür, dass Sie Ihr Wildschweinfleisch bei uns sorglos und gut gekühlt direkt nach Hause bestellen können; verpackt in unsere wiederverwendbaren Kühlboxen und zu Ihrem Wunschtermin zu Ihnen nach Hause geliefert.
Möchten Sie Wildschweinkeule kaufen, Wildschweinsteaks kaufen oder sollen es auch gleich noch Wildschweinmedaillons aus der Keule oder ein Wildschwein-Frischlingsrücken ohne Knochen sein? Gefrorenes Wildschweinfleisch ist mehrere Monate in der Tiefkühltruhe haltbar ohne dass es an Qualität verliert. Denn Dank unseres Fresh Frozen Verfahrens ist die Qualität unserer tiefgekühlten Fleischspezialitäten einzigartig. Nach optimaler Reifezeit des Fleisches werden die Produkte luftdicht versiegelt und bei minus 35 Grad Celsius schockgefrostet. Das Schockfrosten stellt sicher, dass das Fleisch in kürzester Zeit gefriert und sich im Fleisch nur sehr kleine Eiskristalle bilden. Die Struktur des Fleisches bleibt so optimal erhalten und das Fleisch bleibt saftig und zart. Auch der Geschmack und die Nährstoffe des Fleisches bleiben vollständig erhalten.
Wildschweinfleisch, das von Tieren aus freier Wildbahn stammt, gilt als besonders bekömmlich und gesund. Das dunkelrote Fleisch ist mager, frei von Futtermitteln oder Antibiotika, die in Massentierhaltung leider oft eingesetzt werden, und enthält viele wichtige Mineralstoffe, Vitamine und für den Körper gut verwertbares Eiweiß.
Ob Sie also Wildschweinschinken, Wildschweinmedaillons, Wildschweinrippchen bzw. Wildschwein Spareribs oder einen Wildschweinbraten aus der Keule bei uns bestellen, alles Wildschweinfleisch, das von Josef Maier aus dem Allgäu stammt, ist für eine gesunde Ernährung, auch in der Diätküche bestens geeignet.
Damit das Wildschweinfleisch in Tiefkühlung nicht an Qualität verliert, sind der Schlachtzeitpunkt und die Art des Zuschneidens und Portionierens ebenso wichtig wie der Vorgang der Haltbarmachung und das Frostverfahren. Deshalb beschäftigen wir von Josef Maier aus dem Allgäu ausschließlich Fachpersonal, das jeden Handgriff routiniert auszuführen versteht.
Wildschwein kaufen Sie daher bei uns immer in bester Qualität, in der das Fleisch über eine feste Konsistenz und einen einwandfreien würzigen Geschmack verfügt. Es stammt ausschließlich von Tieren aus freier Wildbahn. Amtliche Kontrollen, Zertifizierungen und das Urteil unserer begeisterten Kunden und Kundinnen garantieren, dass wir zu den führenden Anbietern von Wildfleisch gehören.
Um den urwüchsigen Geschmack des natürlichen Wildfleisches zu verstärken oder durch ein feines Aroma abzurunden, empfehlen wir, Wildschweinfleisch mit Kräutern, Beeren oder anderen Früchten und Gemüsen aus der Region zu servieren. Heidelbeere, Holunder oder Pfifferlinge, Steinpilze und Wildkräuter passen geschmacklich hervorragend zu Wildschweinfleisch.
*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer. Der Mindestbestellwert beträgt 25 €.
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